แครอท: ผักมหัศจรรย์แห่งสายตาและสุขภาพ

โพแทสเซียมในแครอทช่วยควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ:

เบต้าแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งมีความสำคัญต่อการมองเห็น โดยเฉพาะในที่แสงน้อย วิตามินเอช่วยบำรุงจอประสาทตา และป้องกันโรคตาบอดกลางคืน นอกจากนี้ วิตามินเอยังมีบทบาทในการเจริญเติบโตของเซลล์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการบำรุงผิวหนัง

ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม:

สารต้านอนุมูลอิสระในแครอทช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็งและโรคหัวใจ ใยอาหารในแครอทช่วยในการย่อยอาหาร และป้องกันอาการท้องผูก

แครอท: หลากสีสัน หลากคุณประโยชน์

เค้กแครอทสีเหลือง: ใช้แครอทสีเหลืองขูดเป็นส่วนผสมในเค้ก

แครอทสีม่วง:

มีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

แครอทสีเหลือง:

มีสารลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงสายตา และป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม

แครอทสีขาว:

มีใยอาหารสูง และมีสารประกอบที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เมนูอาหาร:

สลัดแครอทหลากสี: นำแครอทสีต่างๆ มาขูดเป็นเส้น แล้วคลุกเคล้ากับน้ำสลัด

ซุปแครอทสีม่วง: ต้มแครอทสีม่วงกับมันฝรั่งและหัวหอม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด

แครอท: เคล็ดลับการเลือกซื้อและเก็บรักษา

ไม่ควรล้างแครอทก่อนเก็บ เพราะความชื้นอาจทำให้แครอทเน่าเสียได้

การเลือกซื้อ:

เลือกแครอทที่มีผิวเรียบเนียน สีส้มสดใส และไม่มีรอยช้ำหรือรอยแตก

หลีกเลี่ยงแครอทที่มีสีเขียวบริเวณหัว เพราะอาจมีรสขม

เลือกแครอทที่มีขนาดพอเหมาะ เพราะแครอทขนาดใหญ่อาจมีเนื้อแข็งและรสชาติไม่ดี

การเก็บรักษา:

ตัดส่วนหัวและส่วนปลายของแครอทออก

ห่อแครอทด้วยกระดาษหรือใส่ในถุงพลาสติก แล้วเก็บไว้ในช่องแช่ผักของตู้เย็น

แครอท: สมุนไพรเพื่อความงามจากภายในสู่ภายนอก

ไบโอตินในแครอทช่วยบำรุงเล็บให้แข็งแรงและไม่เปราะหักง่าย

ประโยชน์ต่อผิวพรรณ:

วิตามินเอช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและเปล่งปลั่ง

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องผิวจากรังสี UV และลดความเสี่ยงของมะเร็งผิวหนัง

สูตรมาสก์หน้าจากแครอท:

บดแครอทต้มให้ละเอียด แล้วผสมกับน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ต พอกหน้าทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วล้างออก

ประโยชน์ต่อสุขภาพผมและเล็บ:

วิตามินเอช่วยบำรุงหนังศีรษะและเส้นผมให้แข็งแรง

แครอท: เมนูอร่อยและสุขภาพดี

• รายละเอียดเพิ่มเติม:
  • สลัดแครอท:
    • ขูดแครอทเป็นเส้น แล้วคลุกเคล้ากับลูกเกด ถั่ว และน้ำสลัด
  • ซุปแครอท:
    • ต้มแครอทกับมันฝรั่ง หัวหอม และเครื่องเทศ แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด
  • เค้กแครอท:
    • ใช้แครอทขูดเป็นส่วนผสมในเค้ก ร่วมกับลูกเกด ถั่ว และเครื่องเทศ
  • เคล็ดลับการปรุงอาหาร:
    • การปรุงสุกจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้ดีขึ้น
    • การกินแครอทร่วมกับน้ำมันหรือไขมันจะช่วยเพิ่มการดูดซึมเบต้าแคโรทีน
    • การนำแครอทไปประกอบอาหารร่วมกับผักและผลไม้ชนิดอื่นๆ จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ